چانپيں
آلو
ادرک
لہسن
انڈے
ڈبل روٹي کا سوکھا چورا
نمک، مرچ
گھي يا تيل |
آدھ کلو
آدھ کلو
تھوڑا سا
تھوڑا سا
دو عدد
تھوڑا سا
حسب ذائقہ
ايک پائو |
ترکيب :
چانپوں کو دھو کر لہسن پيس
کر اور نمک مرچ لگا کر گھنٹہ بھر رکھيں، کھلے منہ کي ساس ميں
تھوڑا سا تيل يا گھي ڈال کر چانپوں کو پھيلاديں اور ہلکي آنچ
پر پکنے ديں، جب ايک طرف سے پک جائيں تو پلٹ ديں، اپنے ہي پاني
ميں گل جائيں گي، مسالحہ اور پاني خشک ہو جائے تو اتار
ليں۔
آلو ابال کر پيس ليں، نمک اور سياہ مرچ ملاديں، ان ميش آلون
کوچانپوں پر اس طرح لگا ديں، کہ وہ سب کي سب کور ہوجائيں ايک
ايک چانپ پر عليحدہ عليحدہ۔
انڈے پھينٹ کر چانپيں اس ميں ڈبو کر ڈبل روٹي کے صورے پر
رکھ ديں اور چاروں طرف چورا لگا کر گھي يا تيل گرم کرکے
درميانيآنچ پر تل کر گولڈن برائون کرليں، مزے دار چانپيں تيار
ہيں۔ |
